La regla visual de las tres mitades
Para simplificar el día a día sin necesidad de pesar cada ingrediente en una báscula milimétrica, el modelo del plato ofrece una referencia visual eficaz:
- 50% del plato: Hortalizas y verduras variadas (crudas o cocinadas) que aportan fibra, agua y micronutrientes.
- 25% del plato: Fuente proteica de calidad (pescado, aves, huevos, legumbres, tofu).
- 25% del plato: Carbohidratos complejos (tubérculos, cereales integrales o legumbres).
- Aderezo: Una cucharada de aceite de oliva virgen extra o grasas saludables complementarias.