La infraestimación sistemática de la ingesta
Estudios científicos demuestran que las personas tienden a infraestimar lo que comen entre un 20% y un 40%. Entre los factores más habituales se encuentran:
- El aceite invisible: Una cucharada sopera de aceite vertida generosamente en la sartén añade 120-140 kcal difícilmente perceptibles.
- Líquidos azucarados o con alcohol: Los zumos envasados y las bebidas alcohólicas aportan energía que el cerebro procesa con poca saciedad.
- Picoteo inconsciente: Un puñado de frutos secos al pasar por la cocina o probar salsas durante la preparación.