Más allá del desarrollo muscular
Las proteínas son polímeros de aminoácidos responsables de prácticamente todas las operaciones celulares: actúan como biocatalizadores enzimáticos, transportadores de membrana, componentes estructurales óseos y dérmicos, y anticuerpos defensivos.
Fuentes proteicas de alto valor biológico
- Pescados blancos y azules (lubina, salmón, sardina, bacalao).
- Huevos camperos y claras pasteurizadas.
- Aves de corral y carnes magras.
- Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias) y sus derivados como tofu y tempeh.
- Lácteos fermentados como yogur griego natural o kéfir.
Distribuir entre 1.4 y 2.0 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día es un rango ampliamente respaldado para personas activas que buscan preservar su masa libre de grasa.