Bol templado de quinoa real, garbanzos cocidos y dados de aguacate

Ingredientes Necesarios

• 60 g de quinoa real en seco
• 100 g de garbanzos cocidos escurridos
• 1/2 aguacate maduro en dados
• 50 g de tomates cherry cortados por la mitad
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón

Preparación Paso a Paso

1. Enjuagar la quinoa bajo agua corriente y cocerla en 130 ml de agua con sal durante 12 minutos.
2. En un bol grande, disponer la quinoa templada como base.
3. Distribuir por secciones los garbanzos, los tomates cherry y el aguacate.
4. Emulsionar el aceite de oliva con el zumo de limón y aderezar de forma homogénea.